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Confianza en la comida es confianza en el gobierno, ¿la tiene?

En los últimos años, personas de todo el mundo han comenzado a cuestionar más y más cada aspecto de lo que controla sus propios gobiernos. No es sorprendente que los ciudadanos de un país cuestionan las leyes, los derechos y el poder dentro de un sistema de gobierno, pero con más información hay más que cuestionar, y ahora hemos llegado a una época que plantea la pregunta: ¿Es la ignorancia, en algunos casos, la felicidad? En términos de la industria  alimentaria, es difícil decidir.

            Un ataque de pánico golpeó los Estados Unidos en el año 2008 con el lanzamiento del documental Food, Inc. que expuso la industrialización de la agricultura en los Estados Unidos. La industria alimentaria se convirtió en algo más polémico que nunca por la desconfianza hacia el reglamento de la agricultura y la producción de alimentos, y esta desconfianza se difundió como una plaga a todo el mundo. La industria alimentaria es una parte central de cada país porque es uno de los controles gubernamentales que verdaderamente afecta a todos los ciudadanos. Todos comen, entonces todos interactúan con la industria alimentaria de una manera u otra.  En España y en los Estados Unidos, las industrias alimentarias son diferentes por supuesto, pero cuando hay un problema en un país resuena en todo el mundo. En los Estados Unidos y en España, los temas más polémicos hoy en día sobre la industria alimentaria son la regulación de la carne, los alimentos transgénicos y cómo afectan la salud de la población por ejemplo en términos del consumo de sal.

            Con la crisis económica de varios países de Europa, específicamente España, han llegado consecuencias imprevistas. En la industria alimentaria, una de estas consecuencias es el problema del fraude de la carne. Sin dinero para mantener las normas regulares, la regulación de la producción de la carne está sufriendo y el número de inspectores en los mataderos se ha reducido. Otra causa de este fraude es el coste del mantenimiento de un caballo. En consecuencia de la crisis, muchos agricultores que perdieron mucho dinero en los últimos años no tienen los fondos necesarios para mantener un caballo, y por eso los venden a los mataderos. Desde los mataderos, la carne se distribuye mezclada con la carne de vaca y  se etiqueta como res. Esto supone dos problemas a los ciudadanos: uno de salud y otro de fraude.

            En términos de salud, el ministro de Agricultura y Ganadería de España, Miguel Arias Cañete había dicho y prometido a la población que la carne de caballo es perfectamente saludable. Si la gente elige creer esto, todavía existe el fraude del etiquetado. Como todos los fraudes en la política, hay representantes que dicen lo que la gente quiere oír. El Ministerio de Agricultura de España está probando la carne del país y promete que si encuentra carne de caballo en la carne no la venden y también que van a poner en práctica medidas para evitar la posibilidad de la continuación de este fraude. A pesar de las garantías de los sectores alimentarios del gobierno, todavía hay incertidumbre de qué se come cuando se compra una hamburguesa en España.

            El gobierno de los Estados Unidos ha verificado que el problema de la carne de caballo en España y otros países de Europa no afecta su carne, pero esto no significa que la industria de las carnes en los Estados Unidos no existen sus propios problemas. Como medida de seguridad, los agricultores en los Estados Unidos dan antibióticos a sus animales (pollos, pavos, cerdos, vacas, etc.) pero recientemente las administraciones alimentarias de los Estados Unidos han descubierto que estos antibióticos contribuyen a la creación de bacterias resistentes a los antibióticos que con el paso de tiempo se vuelven más y más difícil es de tratar y curar en los seres humanos y también en los animales. Esto llama la atención al comienzo: los antibióticos.  Varios estudios han demostrado que los agricultores usan casi cuatro veces más antibióticos para sus animales que los doctores del país prescriben a sus pacientes. Más de la mitad de estos antibióticos se dan a animales saludables como medida preventiva en vez de ahorrarlos para los animales enfermos. El gobierno ha dicho que va a reducir el uso de antibióticos en la agricultura, pero como en España todavía hay duda.

            Controversias como las del etiquetado de la carne en España no son nada nuevo para los Estados Unidos. En los Estados Unidos, hay una gran batalla contra el uso de la palabra “natural” para etiquetar los OGMs u organismos genéticamente modificados. Un organismo genéticamente modificado es un alimento con cambios genéticos en su ADN hecho por biotecnología para que puedan crecer más rápidamente, resistir enfermedades y producir más nutrientes. La controversia sobre los OGMs es el riesgo que suponen estos alimentos no naturales para las personas que los comen y también para el medio ambiente, y por eso tratan de aprobar una ley en los Estados Unidos que etiqueta toda la comida transgénica. El proyecto de ley avanzó en la Cámara de Representantes y el próximo martes va al Senado.

            Este progreso contra la modificación de le genética de los alimentos no está limitado a los Estados Unidos. En marzo la autonomía de Andalucía de España se añadió a la lista de autonomías libres de cultivos transgénicos. Poco a poco España y los Estados Unidos tratan de crear industrias alimentarias en sus propios países saludables y dignos de confianza, pero todavía los problemas existen y causan problemas a la salud de sus ciudadanos, como la ingesta excesiva en los dos países.      

En los Estados Unidos y en España también el consumo medio de sal está creciendo cada año aunque la Asociación Americana del Corazón calcula que cada año 2,3 millones de personas mueren por complicaciones causadas por la ingesta excesiva de sodio. La mayoría de este sodio viene de la comida comprada, en otras palabras en los restaurantes y específicamente en los restaurantes de comida rápida como Mcdonald’s. Este problema se está difundiendo por todo el mundo y no sólo en los países ricos como en el pasado. El riesgo es tan grave que la OMS, la Organización Mundial de Salud, ha bajado el límite de la ingesta de sal diaria desde seis gramos a cinco. Doctores y expertos en ambos países habían advertido a la gente que necesitan bajar su ingesta de sal, pero el problema va más allá de sólo un cambio en la dieta. Las industrias alimentarias y el gobierno controlan la producción de los alimentos de un país y el exceso de sal en la dieta americana y la dieta española es un producto de lo que ofrecen los países en sus supermercados y sus restaurantes. 

               Es imposible tener todo. No se puede trabajar en la ciudad y vivir una vida moderna mientras que gestiona una granja para cultivar su propia comida. En España y en los Estados Unidos, la mayoría de la gente compra su comida en los supermercados y en los restaurantes y por eso necesita tener cuidado porque como casi todo, la industria alimentaria está controlada por el gobierno. El gobierno protege sus ciudadanos, pero a veces necesita tener cuidado porque con su poder puede engañarlos también, y con la comida no vale la pena tomar riesgos.             

Works Cited

Aubrey, Alison, and Eliza Barclay. "Antibiotic-Resistant Bugs Turn Up Again In Turkey Meat." NPR (blog). N.p., 1 May 2013. Web. 8 May 2013.

De Benito, Emilio. "España Duplica El Consumo De Sal Por Persona Que Aconseja La OMS." El País.com (España). N.p., 22 Mar. 2013. Web. 8 May 2013.

"Detectado ADN De Caballo Sin Etiquetar En Un 4% De Los Controles Españoles." El País.com (España). N.p., 15 Apr. 2013. Web. 8 May 2013.

Dillon, John, and Kirk Carapezza. "House Committee Approves GMO Bill; Senate Seeks End-of-Life Compromise." Vermont Public Radio. N.p., 7 May 2013. Web. 8 May 2013.

Donaire, Ginés. "Andalucía Da El Paso Para Prohibir El Cultivo De Alimentos Transgénicos." El País.com (España). N.p., 3 Mar. 2013. Web. 8 May 2013.

Manténgase la espera

Los géneros del teatro convencional tienen definiciones claras y distintas. En Broadway, las obras son de grandes escritores, con temas que cautivan espectadores de todo el mundo y actores profesionales, pero cuando se va fuera de Broadway todo cambia un poco. Sin el financiamiento de estas obras, las obras fuera de Broadway son poco conocidas y de temas más locales. Lo que es una comedia en este tipo de teatro depende más de quienes son los espectadores, en vez de tratar de gustar a todos, y en un sentido es una comedia más sencilla. La comedia de las obras pequeñas usan poco para alcanzar el mismo objetivo que las obras grandes: hacer reír.  La obra Manténgase la espera alcanza el objetivo de todas las comedias con pocos accesorios y sólo tres actores, y eso es más impresionante que cualquier obra de Broadway que tiene un presupuesto alto para cautivar sus espectadores.

            Manténgase la espera está realizada en un teatro pequeñito llamado Teatro La Escalera de  Jacob-Lavapiés. El teatro está en el barrio Lavapiés de Madrid, un barrio colorido con una historia multicultural. Desde afuera, parece un bar, porque hay gente sentada, bebiendo, y divirtiéndose, pero por unas escaleras abajo hay una etapa y asientos, mejor digo almohadas para sentarse. Los espectadores ven la obra en el escenario pequeño desde arriba, con una cerveza en la mano; un ambiente relajado. El ambiente es relajado, pero la trama no puede ser descrita así.

            Manténgase la espera es una comedia que usa el humor para hacer un comentario sobre la sociedad de nuestra época. La obra se centra en cómo la infinidad de los modos de comunicación causan más incomunicación. Critica las compañías de teléfonos como Vodafone y Orange y también las redes sociales como Facebook y Twitter. Es una comedia moderna y para espectadores españoles y más específicamente para los madrileños.

            Como comentario, esta obra da más importancia al diálogo que a la trama. No ocurre mucho, pero dicen mucho. Los personajes hablan a los espectadores, como saben que están en una obra, y esto crea un ambiente personal e íntimo. Los espectadores sienten que están en el salón con la pareja hablando por teléfono y explicando la historia de su romance. Con muchas bromas, canciones y muchas quejas que todos tenemos,  Manténgase la espera te hace pasar un buen rato. 

"El secreto de Hitler era el odio"

Hoy en día los historiadores piensan que sabemos casi todo lo necesario sobre la vida, la carrera, y la mente de Adolf Hitler, pero para el historiador británico Laurence Rees  hay más secretos. Uno de los que él descubrió lo explica en su libro El oscuro carisma de Hitler. El secreto es sobre la capacidad sin limites de odiar que tenía Hitler y como la usó para crear el carisma que percibían los alemanes de la época.  Los seres humanos están predispuestos a proyectar sus frustraciones sobre otros, y por eso Hitler usó su odio para convencer a los alemanes de que tuvieran el mismo odio, y cuando su plan funcionó los alemanes empezaron a percibir esta unidad como un carisma de Hitler. En todos los videos y fotos de Hitler, no vemos ninguna señal de carisma en él y su genio de manipular está claro, por eso la idea que propone Rees no sólo sobre Hitler, sino sobre la psicología, es posible y eso da miedo.

Artículo  

Running with Scissors de Augusten Burroughs

Cuando se piensa del género de lo no ficción, lo que instantemente aparece en la mente son temas históricos, o de las ciencias, o de la política etc. Lo extraño y lo imprevisible  por lo general se asocia con la ficción y la fantasía, pero las autobiografías muestran como la no ficción también está llena de sorpresas. En una autobiografía, los lectores entran en un mundo nuevo, como un mundo imaginado de la ficción, porque este mundo sólo existe en la mente de una persona, el autor. Este mundo muchas veces es más chocante que los mundos más imaginativos de la ficción, porque este mundo existe, esta trama ocurrió, y este protagonista vive.

            Sin leer sus libros, es difícil creer la vida de Augusten Burroughs. Burroughs es un autor de Massachusetts que ha escrito nueve libros sobre su vida. El más famoso de sus libros es el segundo, Running with Scissors que fue publicado en 2002. Running with Scissors pasó ocho semanas en la lista de bestsellers del New York Times. Running with Scissors cuenta la historia de la niñez de Burroughs. Después de su divorcio, Deidre Burroughs, la madre de Augusten, empieza a cuestionar su vida y por sus propias razones envía a su hijo a vivir con su psiquiatra. El libro cuenta de esta época de su vida con la familia Finch.

            Burroughs pinta las escenas de su libro con descripciones exactas que ponen los lectores en los años 70 al lado del protagonista. Su atención a los detalles podría haber sido un poco pretencioso, pero Burroughs evita esta posibilidad con el humor. Los personajes del libro son ridículos y por ellos el libro es en la mayor parte una comedia. Deidre, la madre, está obsesionada con sus sentimientos de opresión y su poesía y llevó su hijo para vivir con la familia Finch.  En esta familia está el Dr. Finch, el padre y el psiquiatra, quien observa sus heces para predecir su futuro, su mujer Agnes a quien le gusta la comida de los perros como aperitivo, sus hijas Hope y Natalie, Natalie es la escandalosa que lleva uniforme de McDonald’s porque es cómodo, y una variedad de otros pacientes del Dr. Finch que entran y salen de la trama a lo largo del libro.

            Aunque el libro es por lo general una comedia, es una autobiografía y en la vida no hay sólo risa. Hay incidentes sexuales y violentos que cambian el tono del libro, pero estas escenas sólo ayudan con la creación de realismo en este mundo único de Augusten Burroughs. Este libro hace reír, hace llorar, pero lo más importante es que hace darse cuenta de que afortunado es no ser Augusten Burroughs.      

"Una familia destrozada por las bombas"

El lunes 15 de abril, los Estados Unidos sufrió una tragedia cuando explotaron bombas en la línea de meta del Maratón de Boston. La explosión provocó en más de 80 heridos y tres muertes, y de las tres muertes la que más ha conmocionado al país es la muerte de Martin Richard, un niño de ocho años. Richard estaba allí apoyando a su padre, quien estaba corriendo en el maratón, y después de felicitarlo cuando terminó la carrera, volvió a la línea de meta junto a su madre y su hermana menor cuando explotaron las bombas. En este momento el niño murió y su madre y su hermana sufrieron heridas graves. Su madre ahora tiene daños cerebrales y su hermana ha perdido una pierna. El país llora porque este acto de terrorismo ha cambiado las vidas de cientos de personas, como la familia Richard. En este momento de tristeza, el miedo al terrorismo se ha reavivado en todo el país.

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Bridesmaids

Película: Bridesmaids

Dirección: Paul Feig

Guión: Kristen Wiig y Annie Mumolo

País: Estados Unidos

Año: 2011

Duración: 125 min.

Género: Comedia

Interpretación: Kristen Wiig (Annie), Maya Rudolph (Lilian), Wendi McLendon-Covey (Rita), Ellie Kemper (Becca), Melissa McCarthy (Megan), Rose Byrne (Helen)

Producción: Judd Apatow

Música: Michael Andrews

Fotografía: Robert D. Yeoman

Montaje: William Kerr y Michael L. Sale

Dirección artística: Keith P. Cunningham

Vestuario: Leesa Evans y Christine Wada

Distribuidora: Universal Pictures

Estreno en Estados Unidos: 13 Mayo 2011

Calificación por edades: R

Sinopsis

En “Bridesmaids” la protagonista Annie es la dama de honor en la boda de su mejor amiga, Lilian, pero hay competición entre Annie y Helen, otra de las “bridesmaids,” una amiga nueva de Lilian que es bonita y rica. La trama sigue la lucha de Annie con su depresión, después de perder su propio negocio y una mala ruptura con su novio, a través de las aventuras de las “bridesmaids” durante los eventos que preceden la boda.

Crítica

Es difícil descubrir fallos en la filmografía del productor Judd Apatow. Si eres aficionado de la comedia, eres también aficionado del trabajo de Apatow, tal vez sin saberlo. Apatow ha producido las mejores comedias de la última década como Anchorman: The Legend of Ron Burgundy con Will Ferrell, The 40 Year Old Virgin con Steve Carell y Forgetting Sarah Marshall con Jason Segel, tres de los actores más aclamados en el género de la comedia hoy en día. Sus películas por lo general se centran en tramas y protagonistas masculinos, pero en 2011 Apatow trabajó con la actriz Kristen Wiig, que se hizo famosa el programa de TV “Saturday Night Live,” para crear una comedia que muestra cómo los temas femeninos también hacen reír a todo el mundo. 

“Bridesmaids” es una obra maestra en del género de la comedia, por su realismo y sencillez. La maestría de Wiig se ve en su interpretación y también en su guión. A pesar de que fue su primer guión, Wiig muestra una gran comprensión de la escritura de comedias con “Bridesmaids”. En vez de inventar una trama dramática, Wiig usa una situación creíble y actual para que los espectadores puedan identificarse con la lucha de la protagonista Annie. Hay temas de actualidad, como la pérdida de un negocio durante la crisis económica de los Estados Unidos, pero también temas de siempre, como los celos y la malicia de las mujeres. El infortunio de Annie crea un contraste con la alegría de la boda que se acerca, que a su vez conduce a la comedia. Cada “bridesmaid” representa una mujer extrema: la bella que parece tener todo, la ingenua y la experimentada y la gorda graciosa. El humor viene de cómo estas mujeres se ponen en múltiples situaciones juntas cuando en realidad lo único que tienen en común es Lilian, la novia.   

No puede negar nadie que hay que ver “Bridesmaids”. “Bridesmaids” es una película llena de escenas tremendamente divertidas y personajes amables, al mismo tiempo que enseña lecciones importantes sobre la vida. Más que todo, es una película que seguramente hace reír sin control.